Sanningen är att även om kyckling cordon bleu har fått sitt namn från den franska termen för blått band (som betecknar förträfflighet), kommer denna rätt faktiskt från Switzerland. Basen i denna maträtt är den panerade kycklingen som är allmänt känd över hela världen som schnitzel.
Varifrån kom cordon bleu?
Ursprunget till kyckling cordon bleu kom troligen från en rätt som heter kalvkött kiev, som kom till i Paris omkring slutet av 1840-talet. Rätten krävde kalvkött muddrat i ströbröd och stekt. Den anpassades sedan i Moskva där kalvkött byttes mot kyckling.
Vem uppfann Cordon Bleu-skålen?
Vad som är förvånande är att le cordon bleu går tillbaka till 1500-talet när kung Henrik III av Frankrike skapade l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Orden of the Knights of den helige Ande).
Är cordon bleu tyska eller franska?
Termen "Cordon Bleu" är franska och översätts som "Blue Ribbon" och är namnet på en matlagningsskola. Som ett recept är det helt enkelt ett kött, virat runt ost, panerat och sedan antingen stekt eller friterat. Det finns många versioner av detta med Schnitzel Cordon Bleu en av de mer populära tyska.
När var cordon bleu populär?
Rätten var extremt populär under 1960- och 70-talen och faktiskt den 4 april är det nationella Cordon Bleu-dagen.
