På 1980-talet blev dessa nötköttsrester svåra att få tag på. Men vid den här tiden var Cullens hamn en blomstrande fiskehamn. Så folket i staden bestämde sig för att använda rökt kolja i sin soppa. Från detta skapades Cullen Skink vi alla älskar idag.
Vad är cullen skink uppkallad efter?
Cullen skink, en av Skottlands mest kända rätter, är en rejäl soppa som traditionellt görs på rökt kolja. Namnet på denna soppa kommer från Cullen, en liten stad i nordöstra Skottland. Skink är den skotska termen för en knoge, shin eller hog av nötkött, så de flesta soppor gjorda av dessa delar kallades skink.
Är cullen skink en chowder?
Cullen skink är en rökig fiskchowder från Skottland, och det är utan tvekan en av de bästa chowdersna i världen. Det är jättelätt att göra när du väl har fått tag i den rökta fisken.
Vad är Baxters cullen skink?
Krämig rökt koljachowder. En skotsk specialitet inspirerad av byn Cullen, gjord på handutvald kolja från våra finaste rökerier. … Skotsk potatis, lök och färsk dubbelgrädde kombineras sedan för att göra denna unikt speciella handgjorda soppa.
Vilken typ av fisk är Finnan Haddie?
Finnan haddie är en skotsk rätt med rökt kolja. Detta är ett enkelt, gamm alt familjerecept som kommer från Maritimes - Kanada. Vi kallade detta alltid "mjölkfisken ".
