Varför är Okra Slimy? Okraskidor är kända som "slemh altiga", vilket resulterar i en slemmig eller sliskig munkänsla när den tillagas Detta "slem" eller slem innehåller lösliga fibrer som vi kan smälta. Vissa tycker om den här konsistensen, medan andra försöker maskera baljornas hala natur.
Hur tar du bort slem från Lady Fingers?
Du kan också göra en vinägerlösning genom att blanda en kopp vatten och 1/4 kopp vinäger och blötlägga den råa bhindin i lösningen. Kom ihåg att torka den innan tillagning.
Hur förhindrar du att okra blir slemmig?
Ett andra knep för att minska slemmigheten är att blötlägga okran i vinäger i en halvtimme innan den tillagas Skölj den och torka den innan tillagning. Slutligen kan du förkoka okra på mycket hög värme genom att sautera, rosta, blanchera eller grilla. Lägg sedan till kokt okra i ditt recept så blir det knappt något slem alls.
Hur tar du bort slem från okra innan du lagar mat?
- Klappa och torka. Innan du lagar mat, skär okran i små bitar, skölj dem i vatten och klappa dem sedan torra med en pappershandduk.
- Fryser. Dagen före tillagning, placera din okra i frysen. …
- vinäger. Ett annat knep för att minska slemmigheten är att blötlägga okran i vinäger innan den tillagas.
- Tomater. …
- Stek på hög värme.
Hur vet du om okra har blivit dåligt?
Berätta om okran har blivit dålig genom att inspektera de fasta gröna baljorna -- om de är mjuka, squishy, bruna, släng dem. Var medveten om att bra okra kan få en slemmig konsistens beroende på hur den tillagas, men det tyder inte på att den förstörs.
