Bentonite är ett bra finmedel för allmänt bruk som används av hem- och kommersiella vinproducenter som är lätt att förbereda och som inte påverkar din vinsmak negativt. Det är särskilt effektivt för att korrigera proteininstabilitet och förhindrar även grumling.
När ska du lägga bentonit till vin?
När bentonit tillsätts första dagen sprids den genom vinet och det mesta lägger sig till botten inom några timmar. Vid slutet av 48 timmar är bentoniten dock tillbaka i cirkulation. Detta beror på den process av gaskärnbildning som CO2 i vinet genomgår.
Hur länge ska jag lämna bentonit i vin?
Rör om bentonituppslamningen i ditt vin kraftigt men inte så kraftigt att du för in syre i ditt vin. Avgasningsverktyg är perfekta för detta jobb. Sätt tillbaka luftlåset och låt stå i fyra till sju dagar eller tills det är klart. De flesta viner tar ungefär en vecka, men kraftig grumling kan ta längre tid att rensa bort.
Stoppar bentonit jäsningen?
Ett sätt är att sänka temperaturen, vilket kan bromsa eller stoppa jäsningsprocessen. … Till exempel kan bentonitlera tillsättas medan ett vin fortfarande jäser Leran fungerar som ett klarningsmedel, binder till jästcellerna och andra suspenderade fasta ämnen i vinet och sätter sig till botten av tanken eller fatet.
Kan jag lägga till bentonit efter jäsning?
Bentonite är ett finningsmedel (klarmedel) som antingen kan tillsättas i måttliga mängder före jäsningen eller i större mängder efter jäsningen. … Om det tillsätts efter jäsningen krävs mer för att vara effektivt, och flera periodiska omrörningssessioner krävs också av vinmakaren.
