Det rekommenderas att du s altar precis innan du tillagar ditt kött om du inte har tid att vänta de 60 plus minuterna det tar för fukten och s altet att återupptas i din biff. Kom bara ihåg att s altning var som helst mellan 10-60 minuter före tillagning är en no-no!
När ska du s alta biff?
Berättelsens moral: Om du har tid, s alta ditt kött i minst 40 minuter och upp till över natten innan du lagar mat Om du inte har 40 minuter, det är bättre att krydda omedelbart före tillagning. Att tillaga steken någonstans mellan tre och 40 minuter efter s altning är det värsta sättet att göra det på.
När ska jag s alta filet mignon?
De flesta kockar s altar dock filén innan de grillas, även om många av dem gör misstaget att s alta för tidigt före tillagning. S alt minst 40 minuter till en timme före grillning. S alt för ut fukt till stekens yta.
Hur långt i förväg kan du s alta kött?
Den idealiska tiden att s alta ditt kött är 24 timmar före tillagning, även om torrs altningen kan börja så nära som två timmar innan du lägger upp köttet på värmen. Applicera helt enkelt ½ till ¾ tesked s alt per pund kött, fördela jämnt över hela ytan.
Varför s altar du biff innan du lagar mat?
Att krydda ditt nötkött eller lamm med s alt eller en s alt krydda hjälper att dra ut den proteinrika juicen som torkar på ytan under tillagningen, vilket skapar en knaprig, djupt kryddad skorpa. Men att s alta för tidigt eller med för tung hand kan lätt förstöra en maträtt.
