Bok choy kan ätas rå i sallader, wokad, tillagad som grönsak eller marinerad. Bok choy har knasiga stjälkar som är milda och saftiga söta. Dess blad är möra och krispiga med en subtil pepprig smak. Bok choy kallas ibland kinakål.
Hur vet du när bok choy är tillagad?
Tillsätt grönsakerna och en stänk sojasås eller vatten. Koka i ytterligare 2 minuter, täckt, tills grönsakerna vissnat. Om du använder baby bok choy är rätten färdig om stjälkarna är mjuka när de sticks igenom med en gaffel.
Är bok choy tänkt att vara krispigt?
Bra bok choy är knäcka och fast i stjälkarna och bladen När bladen blir vissna och stjälkarna gummiaktiga är bokchoyn redo för papperskorgen. Faktum är att du bör kasta all bok choy med stjälkar som inte är knapriga eller växter med löv som sjunker när de hålls vid stjälken. Sladd och seg bok choy har blivit dålig.
Ska bok choy vara mjuk när den tillagas?
Till skillnad från så många bladgrönsaker, krymper bokchoy inte till ingenting när den tillagas. Stjälkarna är knapriga och köttiga selleri, men inte trådiga. När de är färdigkokta blir de faktiskt krämiga, med en nästan köttliknande konsistens och en underliggande sötma.
Kan du äta dåligt tillagad bok choy?
Bok Choy, även känd som kinesisk vitkål, är en korsblommig grönsak som tillhör kålfamiljen. Den har en rund öm vit glödlampa på botten med långa stjälkar som ser ut som selleri och mörka bladgrönsaker på toppen. Hela grönsaken är ätbar och kan avnjutas antingen rå eller tillagad.
