Zymologi, även känd som zymurgi, är en tillämpad vetenskap som studerar den biokemiska processen för jäsning och dess praktiska användningsområden. Vanliga ämnen inkluderar valet av fermenterande jäst- och bakteriearter och deras användning vid bryggning, vinframställning, fermentering av mjölk och tillverkning av andra fermenterade livsmedel.
Vad menar du Zymologi?
Medicinsk definition av zymologi
: en vetenskap som handlar om jäsning.
Vad är en Zymurgist?
En zymurgist är en vetenskapsman som studerar den kemiska processen för jäsning vid bryggning och destillering; också, i förlängningen, en bryggare.
Vad är studiet av zymologi?
Fermentationsvetenskap, eller zymologi, är studiet av zymurgi, den tillämpade vetenskapen om jäsning som behandlar de biokemiska processerna i jäsning, jäst- och bakterieurval och fysiologi, och av naturligtvis, tillämpningen av denna vetenskap i form av fermenterade livsmedel, mejerier och drycker (dvs: destillering, vin …
Vad betyder grundordet zym?
zymo- [Gr. zymē, surdeig] Prefix som betyder jäsning eller enzym.
