Pastaprodukter tillverkas nästan uteslutande av mannagrynsmjöl, som mals av durumvete. Faktum är att durumvetegryn är den enda råvaran som är tillåten för pastatillverkning enligt nationella lagar i Italien, Frankrike och Grekland.
Vad heter pastavete?
Durumvete är en variant av vårvete som vanligtvis mals till mannagryn och används för att göra pasta. Den kan också malas till ett finare mjöl och användas för att göra bröd eller pizzadeg.
Består pasta av Maida?
Originalnudlar är gjorda av maida (all-purpose mjöl eller vitt raffinerat mjöl). Nu har vi alla hört om de många nackdelarna med att konsumera maida i regelbundna och stora mängder. Nästan alla viktiga näringsämnen går förlorade under bearbetningen av maida.
Varför tillverkas pasta av durumvete?
Durumvete är rikt på protein och gluten. Detta gör den idealisk för att göra bröd och pasta. Semolina är mjölet som mals från endospermen av durumvete.
Är pasta nyttigare än ris?
När vi tittar på kaloriinnehållet i båda är ris ganska betydligt lägre med 117 kalorier per 100 g jämfört med pastans 160 kalorier. Om viktminskning är ditt mål från en kalorikontrollerad diet, kan det vara mest fördelaktigt för dig att välja ris framför pasta.
