Medicinsk definition av homofermentativt: producera en jäsning som helt eller huvudsakligen resulterar i en enda slutprodukt -används speciellt av ekonomiskt viktiga mjölksyrabakterier som jäser kolhydrater till mjölksyra.
Vad är homofermentativa bakterier?
Homofermentativa bakterier är en typ av mjölksyrabakterier som endast producerar mjölksyra som en primär biprodukt vid glukosfermentering. … Homofermentativa bakterier inkluderar Lactococcus-arter, som används i mejeristartkulturer för att snabbt producera mjölksyra under reducerade pH-förhållanden.
Vad är homofermentativ metabolism?
Homofermentativa organismer jäser glukos till två mol mjölksyra, vilket genererar ett netto på 2 ATP per mol metaboliserat glukos. Mjölksyra är huvudprodukten av denna jäsning. … En mol ATP genereras per mol glukos, vilket resulterar i mindre tillväxt per mol metaboliserad glukos.
Vilken är den homofermentativa mjölksyrabakterien?
Homofermentative LAB inkluderar Lactococcus spp. som används i applikationer för mejeristartkultur där snabb utveckling av mjölksyra och reducerat pH är önskvärt. Andra homofermentativa LAB inkluderar yoghurtstammar som består av stavar (Lactobacillus delbruckii underart bulgaricus, Lb.
Är alla Lactobacillus homofermentativa?
Lactobacillus-arter är alla homofermentativa, uttrycker inte pyruvatformiatlyas, och de flesta arter fermenterar inte pentoser.
