Fettseparatorer är speciellt designade måttbägare som gör det enkelt att avfetta lager för såser och såser. De kan också kallas för såssilar eller soppsilar. Genom att separera buljongen och fettet från dina kastruller kan du producera en smakrik, mager buljong och behålla fettet för andra ändamål.
Hur separerar man sås utan såsavskiljare?
För att skilja fett från dropp eller sås, lägg först en stor återförslutbar plastpåse i en stor skål. Häll i droppet eller såsen; förslut påsen och låt stå i flera minuter, tills fettet stiger till toppen. Lyft sedan försiktigt påsen över en kopp eller skål.
Hur lång tid tar det för en fettavskiljare att fungera?
Häll långsamt fonden i fettavskiljaren. Se till att fonden silas väl. Låt fonden stå på bänken i 15-20 minuter eller tills du ser allt fett flyta ovanpå. Mer sedimenteringstid säkerställer bättre fettavskiljning.
Hur kan du tjockna såsen?
Om din sås är lite för tunn, försök att röra i 3 till 4 matskedar mjöl eller majsstärkelse i en liten mängd kallt vatten tills du har skapat en slät pasta. Vispa långsamt och gradvis ner blandningen i såsen lite i taget tills den börjar tjockna.
Hur fixar du fet sås?
Om din färdiga sås är fet, låt den sitta och försök skumma allt fett som stiger till toppen. Vispa ner allt fett som finns kvar i såsen och servera omedelbart.
