Trots sitt risliknande utseende är couscous gjord av mannagryn, som är ett granulat av durumvete. Därför det är inte glutenfritt.
Vad är ett glutenfritt alternativ till couscous?
Risad blomkål, farro, kortkornigt ris, sorghum, quinoa och hirs är glutenfria och kan fungera i stället för couscous i många rätter.
Innehåller quinoa gluten?
Quinoa är ett pseudocäring som kommer från Andinska regionen i Sydamerika som inte innehåller gluten.
Vilka spannmål är glutenfria?
Säd, stärkelse eller mjöl som kan ingå i en glutenfri kost inkluderar:
- Amaranth.
- Arrowroot.
- Bovete.
- Majs - majsmjöl, gryn och polenta märkt glutenfri.
- Flax.
- Glutenfria mjöl - ris, soja, majs, potatis och bönor.
- Hominy (majs)
- Millet.
Är couscous eller quinoa glutenfritt?
Couscous är till exempel gjord av vete och innehåller mycket gluten - ett protein som främst finns i vete, korn och råg. Därför kanske det inte är lämpligt för personer med celiaki eller glutenkänslighet (20). Tvärtom är quinoa naturligt glutenfri.
