Täck alltid över grytan om du försöker hålla värmen inne. Det betyder att om du försöker få något att sjuda eller koka upp - en kastrull med vatten för att laga pasta eller blanchera grönsaker, en sats soppa eller en sås - lägg på locket för att spara tid och energi.
Sutdar du spagettisås täckt eller utan lock?
Locket måste läggas på tills såsen börjar koka. Sänk sedan lågan och sjud såsen. … Så för att minska spaghettisåsen måste du värma den och koka den för att förånga vattnet. Som sagt, om du vill tjockna såsen, tänk på att den avtäckta pannan kommer att göra ett bättre jobb.
Ska jag täcka över min sås medan den sjuder?
Sjudning är mindre än en koka och för sås är det ett effektivt sätt att långsamt minska den och få fram smaken. När du kokar vill du undvika för hög värme. Om du lämnar locket på kommer också att fånga värmen, vilket gör att sjudningen blir hårdare. Det är ytterligare en anledning att lämna locket av medan det sjuder.
Är det bättre att sjuda övertäckt eller utan lock?
Bättre att puttra under eller utan lock? Eftersom att sjuda är något som kräver lite tillsyn är det bäst att hålla locket borta från grytan tills du är säker på att värmen är stadig. Att lägga på ett lock kan intensifiera värmen och innan du vet ordet av kokar du igen!
Kan du puttra spagettisås för länge?
17 svar. Ja, med någon form av "stuvningssås" förbättras smaken ju längre du kokar den (förutsatt att det är en långsam, skonsam process). Ju längre du lämnar den, desto större chans har smakerna att "gifta sig". Jag har ett recept på en pastasås som kräver 6 timmars långsam sjudning!
