Tripe hänvisar till de ätbara muskelväggarna i magen på dessa djur. Anses vara en ätbar biprodukt av djurslakt, den säljs för mänsklig konsumtion eller läggs till animaliska livsmedel, såsom torrfoder av hund. Nötköttsmall är en av de vanligaste sorterna som äts.
Vilken del av kon är mag?
Tripe, även känd som slaktbiprodukter, är en köttbit som kommer från magslemhinnan på gårdens djur, inklusive kor, grisar, får och getter. Kulturer runt om i världen har länge använt det som en hälsosam proteinkälla.
Varför luktar mage så illa?
Knäppens lukt varierar beroende på kons kost. Vissa säger att nötköttsnöt luktar smuts och blött hö medan andra jämför doften med gräs. En annan faktor som kan påverka nötköttets stank skulle vara kons friskhet. Ink har en tendens att lukta när den får vila länge i frysen
Hur smakar mager?
Smakmässigt är magen något neutral men har en mycket subtil smak av, kanske, lever. Den tenderar också att plocka upp smakerna av medföljande buljonger och såser.
Är nötkött Omasum detsamma som mager?
Omasum, en typ av mage, kommer från kons tredje mage, även kallad bounded tripe. Det används i flera etniska kök, ofta i soppor.
