: någon av flera polysackaridhydrokolloider från bruna eller röda sjögräs.
Vad används fykokolloider till?
Karragenaner används i en mängd olika kommersiella tillämpningar som gelnings-, förtjocknings- och stabiliseringsmedel, särskilt i livsmedelsprodukter och såser. Förutom dessa funktioner används karragenaner i experimentell medicin, farmaceutiska formuleringar, kosmetika och industriella tillämpningar.
Vad är fykokolloider i röda alger?
Fykokolloider (t.ex. karragenan, agar och alginsyra) är speciella polysackarider som produceras av flera tångarter. Karragenan (se "karragenantyper") och agar är sulfaterade polysackarider som utvinns från några röda alger (Rhodophyta).
Vilken betydelse har fykokolloider för en alg?
Dessa förhindrar torkning eller frysning (i vatten), när alger exponeras för luft under lågvatten och skyddar celler när vågor slår dem mot klipporna.
Vilka produkter kan tillverkas med Phycocolloids?
De används för att göra sockerglasyr och fruktsimitationer. Geléprodukter är gjorda av vatten och olösliga alginater (kalciumalginater). I många länder föreslås alginater som gelningsmedel i marmelader och sylt.
