Nougat har sitt ursprung i Medelhavsländerna, där honung, tillsammans med mandel eller andra nötter, vispades till äggvita och sedan soltorkades. I den moderna beredningen av nougat tillagas honung eller socker och äggalbumin vid en temperatur under vilken äggvitan koagulerar.
Vem uppfann nougat?
Den första, och vanligaste, är vit nougat eller persisk nougat (gaz i Iran, turrón i Spanien), gjord med vispad äggvita och honung; det dök upp i början av 1400-talet, i Alicante, Spanien med det första publicerade receptet på 1500-talet, och i Montélimar, Frankrike, på 1700-talet (Nougat av Montélimar).
Vilket land gjorde nougat?
Italien Nougat: Kallas Torrone på italienska och sägs ha skapats först i Cremona, Lombardiet för ett bröllopsfirande för aristokrater på 1400-talet. Det skapades i form av klocktornet i Cremona-katedralen, då känt som Torrazzo eller Torrione - ett möjligt ursprung för namnet Torrone.
Vad är traditionell nougat gjord av?
Nougat är ett traditionellt konfektyr med anor från 1700-talet. Gjord med honung, glukos, sackaros, rostade nötter (mandlar, pistagenötter, hasselnötter och på senare tid är macadamianötter vanliga) och torkad frukt. Konsistensen på nougat kan variera från mjuk och seg till hård och krispig beroende på dess sammansättning.
Hur länge har nougat funnits?
Nougat, i en eller annan form, har funnits ganska länge. Den fick först utbredd popularitet i 1600-talet-Frankrike, även om många forskare tror att dess ursprung kan dateras tillbaka flera århundraden eller till och med årtusenden före den tiden. Italienarna kallar nougat som torrone, och det är känt som turrón i Spanien.
