Latkes (latke, ibland stavat latka) är potatispannkakor som Ashkenazi-judar har tillagat som en del av Hanukkah-festivalen sedan mitten av 1800-talet, baserade på en äldre variant av rätt som går tillbaka till åtminstone medeltiden. Latkes behöver inte nödvändigtvis vara gjorda av potatis.
Är potatispannkakor tyska eller judiska?
Potatis var billig, riklig och lätt att lagra, vilket gjorde den till en stapelvara och krävde uppfinningsrika potatisrecept. Ändå var det de europeiska judarna som gav potatispannkakor deras numera berömda jiddisch namn–latkes–och använde dem som semestermat.
Vilken nationalitet är latkes?
Latken, visar det sig, har sina rötter i en gammal italiensk judisk sed, dokumenterad redan på 1300-talet. Det verkar vara där judarna först stekte pannkakor för att fira Hannukah. Först då var de gjorda av ost.
Är latkes judar eller irländare?
Nu för tiden tänker de flesta på latkes som potatispannkakor som traditionellt görs för att fira den judiska högtiden Hanukkah. Men ordet latke, som är jiddisch i form av ryska och/eller ukrainska och löst översätts till "liten oljig sak", antyder dess historia.
Är latkes från Israel?
Judiska latkes har sitt ursprung hos folken i nordöstra Europa. De är en favoritgodis året runt, men är särskilt populära under Hanukkah när mat som steks i olja är traditionell.
