Boxty är en traditionell irländsk potatispannkaka. Rätten är mestadels förknippad med norra mittlandet, norra Connacht och södra Ulster, särskilt grevskapen Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford och Cavan.
Vad är irländsk boxty gjord av?
Traditionella irländska potatispannkakor, även kända som boxty, görs med en blandning av mosad och riven potatis för en konsistens som är delvis pannkaka, delvis hash-brun. Servera med irländska bangers och sauterade mangold för en komplett St. Patrick's Day-måltid.
Varför heter det boxty?
Boxty i stekpannan
Till själva saken: boxty är en potatispannkaka gjord på riven potatis, mjöl, bakpulver och kärnmjölk. Namnet kommer troligen från det irländska arán bocht tí, som betyder "fattighusbröd", men det kan också komma från ordet för bageri, bácús.
Vad äter du boxty med?
Till frukost, para ihop din boxty med bacon och pocherade ägg, eller bacon och smält ost, eller med smör, rökt lax och färsk creme (via The Telegraph). Till lunch, kanske prova att äta den med lite korv, eller toppad med chili, eller irländsk nötkött och Guinness gryta, eller rejäl kyckling nudelsoppa (via Delishably).
När ska du äta boxty?
Den här rätten åts traditionellt på Halloween eller Samhain som den kallas på irländska, den 31 oktober. Förmodligen för att den huvudsakliga skörden av potatis som behövs för att göra Boxty är riklig på hösten och vintern och det var en måltid som kunde upprätthålla och mätta i det kalla vädret.
