Att laga mat nära kolen, i en rökig miljö eller under längre perioder, kan skapa höga h alter av PAH i maten. Detta kan i sin tur öka din risk för cancer. Det finns sätt att minimera din exponering för PAH från grillen.
Är grillmat bra för hälsan?
Och, till skillnad från grillning, värmer en grill upp köttet underifrån. När fettet droppar på de heta kolen brinner det, och röken stiger upp och täcker köttet. Denna rök innehåller massor av polycykliska aromatiska kolväten (PAH) från det delvis förbrända fettet. PAH är en annan grupp kemikalier som är kända för att orsaka cancer.
Vilken är den nyttigaste BBQ-maten?
De 20 hälsosammaste och ohälsosammaste BBQ-matarna, rankad
- Bra: Elnät. – Lamm/nötkött shish kebab. - Fisk. …
- Bra: Sidor. – Vinägerbaserad coleslaw. - Nötter och frön. …
- Utmärkt: Desserter. - Fruktsallad. …
- Bra: Drycker. – Kolsyrat vatten eller seltzer. …
- Ganska bra: Elnät. – Magra hamburgare. …
- Ganska bra: sidor. - Gröna bönor. …
- Pretty Good: Desserter.
Är grillat kött säkert att äta?
Det finns inga konkreta bevis som länkar PAH och HCA på grillat kött med en ökad cancerrisk, även om det inte kan skada att vidta åtgärder för att minimera din exponering. Och som med allt annat är moderering nyckeln.
Varför är grillad mat ohälsosamt?
Grillning över hög värme frigör fett från tillagning av kött … Men hög temperatur och fett är också kärnan i ett potentiellt problem. Enligt National Cancer Institute bildas kemikalier som kan orsaka cancer när muskelkött, inklusive nötkött, fläsk, fisk och fågel, grillas.
