Amylas är ansvarig för att bryta bindningarna i stärkelse, polysackarider och komplexa kolhydrater till enkla sockerarter som är lättare att absorbera. Salivamylas är det första steget i den kemiska nedbrytningen av mat.
Varför är amylas viktigt i industrin?
Amylaser är ett av de viktigaste enzymerna som används inom industrin. Sådana enzymer hydrolyserar stärkelsemolekylerna till polymerer sammansatta av glukosenheter Amylaser har potentiell tillämpning i ett stort antal industriella processer såsom livsmedels-, fermenterings- och läkemedelsindustrier.
Varför är amylas viktigt i kroppen?
Amylasenzymets roll
Slutmålet med amylas är att bryta ner kolhydrater till enkla sockerarter som kroppen kan använda för energi, och detta börjar i munnen. När maten tuggas och blandas med saliv börjar amylas att bryta ner maten till mindre molekyler (1).
Hur är amylas viktigt i matsmältningen?
Amylaser smält stärkelse till mindre molekyler, vilket i slutändan ger m altos, som i sin tur klyvs till två glukosmolekyler av m altas. Stärkelse utgör en betydande del av den typiska mänskliga kosten för de flesta nationaliteter.
Vad händer om amylas inte finns närvarande?
Detta enzym hjälper till att bryta ner stärkelse till socker, som din kropp kan använda för energi. Om du inte har tillräckligt med amylas kan du få diarré av osmälta kolhydrater.
