Hur man fixar curdled kaksmet. Ett sätt att fixa trasig kaksmet är att tillsätta lite mjöl, en matsked i taget, tills den jämnar ut igen. Mjölet hjälper vätskan och fettet att komma ihop igen och skapar en slät, klumpfri blandning.
Vad händer om du överblandar smeten?
Du kanske har läst att när du överblandar kaksmeten kan gluten i mjölet bilda elastiska glutensträngar – vilket ger en tätare, seg konsistens. Detta kan vara fördelaktigt i kakor, men det är inte så bra i kakor och det är en ärkefiende till flagnande pajskal.
Kan du fixa över blandning?
Stopp överblandning. Du vill definitivt försäkra dig om att äggen, mjölet och mjölken är riktigt väl integrerade, men det är väldigt lätt att blanda över en smet eller deg, och det händer förmodligen oftare än du tror.… Du kanske fortfarande ser några klumpar, men det är bättre än att låta en överblandad smet förstöra din kaka.
Kan du slå kaksmeten för mycket?
Överblandning kan därför leda till kakor, kakor, muffins, pannkakor och bröd som är sega, gummiaktiga eller obehagligt sega.
Hur länge ska du vispa kaksmet?
Anywhere mellan 2 och 6 minuter borde räcka. Den tid som krävs för blandningen varierar beroende på recept, men detta borde hjälpa dig att få en idé om blandningstid på bollplanet.
