Om du tror att du har blandat degen för mycket är den bästa idén att låta degen vila Om mjölet utvecklade för mycket gluten under blandningen, måste du låta det glutenet mjukna. Täck degen och ställ den åt sidan på bänken i rumstemperatur i minst en timme. Skopa och grädda sedan degen utan att blanda den igen.
Vad händer om du blandar för mycket kakdeg?
"Överblandning av din deg kommer att resultera i plattare, krispigare kakor", sa Cowan. Om du blandar för mycket kommer du att lufta degen (tillföra luft) vilket får kakorna att höja sig och sedan falla, vilket ger dig platta kakor.
Hur fixar du över blandad smet?
Ett sätt att fixa trasig kaksmet är att tillsätta lite mjöl, en matsked i taget, tills den jämnar ut igen. Mjölet hjälper vätskan och fettet att komma ihop igen och skapar en slät, klumpfri blandning.
Kan du fixa kakdeg?
Lägg till mer Liquid Att tillsätta mer vätska påverkar inte smaken på dina kakor i någon större utsträckning, och det kan vara tricket för att fixa din torra och smuliga kakdeg. Tillsätt en liknande typ av vätska till vad receptet redan har bett om – detta kan vara vatten, mjölk, äggvita eller hela ägg.
Varför är min kakdeg hård efter kylning?
Många kakrecept kräver långa kylningstider, men en fin deg eller lite extra kylningstid kan resultera i en deg som är så hård som en sten och nästan omöjlig att bearbeta med. Merrill rekommenderar att du placerar degen nära en varm spis och dunkar den med en kavel när den börjar mjukna.
