När de till exempel pastöriserar äppelcider, värms den till en viss temperatur under en viss tid och kyls sedan ned innan den läggs i behållare för försäljning. Ordet pastörisera kommer från namnet på den franske kemisten som uppfann denna process, Louis Pasteur
Vem gjorde ordet pastörisera?
Den är uppkallad efter den franske vetenskapsmannen Louis Pasteur, som på 1860-talet visade att onormal jäsning av vin och öl kunde förhindras genom att värma dryckerna till cirka 57 °C (135 °F) i några minuter.
Vad betyder termen pastörisera?
1: partiell sterilisering av ett ämne och särskilt en vätska (som mjölk) vid en temperatur och under en exponeringsperiod som förstör stötande organismer utan större kemiska förändringar av ämne. 2: bestrålning av livsmedelsprodukter.
Vilka bakterier kan överleva pastörisering?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea och Micrococcus conglomeratus visades alla överleva pastörisering. S. thermophilus kan tänkas betraktas som en termofil, med en optimal temperatur på ca 45 °C medan de andra bakterierna är mesofiler.
Vad innebär det att pastörisera mjölk?
"Pasteurized Milk" Explained
Pasteurisering är en flikt använd process som dödar skadliga bakterier genom att värma mjölk till en specifik temperatur . för en viss tidsperiod.
