Tampers är verktyg som används för att packa (eller "tampa") espressosump i korgen på en espressomaskin Syftet med en manipulering är att packa sumpen jämnt för en kvalitet skott. I huvudsak tar du den från en lös hög med "doserad" jord till en tätt komprimerad kaka inuti korgen.
Ska jag använda kaffemanipulering?
Espressomaskiner är beroende av tryck för att extrahera smaken från kaffesumpen, och både det trycksatta vattnet som kommer från din maskin och motståndet från den packade kaffesumpen spelar in. För att packa ihop sumpen i vilken espressomaskin som helst, måste du använda en sabotage.
Vad är en sabotage som används för barista?
En kaffemanipulering används när man gör espresso, antingen i en maskin eller en espressobryggare. Kaffemanipuleringsverktyg behövs verkligen för att få en bättre espresso som möjligt. Tamper är verktyget för att få espresson från korgen och espressomaskinen. Så en sabotage kan stampa kaffesumpen jämnt för en kvalitetsshot.
Varför tappar du kaffe?
Så genom att stampa, minimerar vi de tomma utrymmena genom att skapa en tätare kaffemassa Detta tvingar vattnet att rinna igenom och extrahera via kontakt och omrörning med allt tillgängligt föreningar som ingår i all kaffesump. Detta minskar risken för kanalisering och efterföljande underutvinning.
Hur stampar du kaffe utan att tamper?
Hur man stampar espresso utan att tamper
- Mät och jämna ut dina marker.
- Placera din kropp och tampen.
- Tamp med lätt tryck.
- Tamp med mer tryck.
- Inspektera pucken och rengör portafiltret.
