Vanligtvis är det som gör en jambalaya vattnig ungefär så enkelt som det kan bli. … Även om det finns många sorters tomatsås, om du väljer att använda en tunnare variant, så finns det en god chans att jambalayan som helhet blir tunn och vattnig också.
Vad ska konsistensen på jambalaya vara?
En cajun jambalaya, är jag tillförlitligt informerad om, bör vara något torr, till och med lätt brynt på botten, vilket utesluter den sopigare, blötare konsistensen hos de kreolska versionerna med tomater (Oliver råder kockar att sträva efter en "grötig" konsistens).
Hur gör man jambalayaris som inte är mosigt?
Hur säkerställer man att jambalaya inte blir för mosig?
- Tillaga köttet (kyckling, andouille, etc)
- Ta bort kött, avglasera lite och koka grönsakerna (helig treenighet)
- Lägg till krossade tomater i grönsaksblandningen.
- Lägg tillbaka kött och sedan alla vätskor och kryddor.
- Koka upp, tillsätt ris och låt puttra hur tålmodig jag än är den natten.
Kan du överkoka jambalaya?
Jambalaya är ett mycket förlåtande recept, så även om du tillagar det lite för mycket som jag har gjort vid tillfällen, kommer det fortfarande att vara gott.
Är jambalaya tänkt att vara mosig?
Så allt vi behöver göra är att se till att allt ris är genomstekt, men ändå inte blir blött och mosigt. Som det visar sig verkar ett volymförhållande på 2:1 av vätska till ris vara den söta punkten.
