I växter och olika bakteriearter, syntetiseras cystein via en tvåstegsväg från dess prekursor L-serin I E. coli, till exempel, omvandlar CysE serin till O -acetylserin och sedan CysK eller CysM införlivar svavel från antingen vätesulfid eller tiosulfat för att bilda L-cystein (Fig. 1).
Var får vi cystein ifrån?
Cystein finns i mest proteinrika livsmedel, som kyckling, kalkon, yoghurt, ost, ägg, solrosfrön och baljväxter. N-acetylcystein (NAC) är en tilläggsform av cystein.
Hur får du cystein naturligt?
Nötter, frön, spannmål och baljväxter är fantastiska växtbaserade källor till denna aminosyra. Kikärter, couscous, ägg, linser, havre, kalkon och valnötter är bra källor för att få i sig cystein genom kosten. Förutom proteiner är alliumgrönsaker en av huvudkällorna för svavel i kosten.
Vilka livsmedel innehåller L-cystein?
L-cystein finns i många livsmedel vi äter. Fläskkotletter, nötkött, kyckling och tonfisk är alla bra källor. Så även havregryn, ägg och yoghurt.
Vad orsakar cysteinbrist?
Cysteinbrister som identifierats av ärftliga metabola störningar eller minskade nivåer i kroppsvätska har associerats med: 1) nedsatt antioxidantförsvar; 2) minskad förmåga att metabolisera läkemedel eller toxiska föreningar; 3) deprimerade immunfunktioner; 4) några psykoser; och 5) homocystinemi.
