I de flesta fall är det jordgubbens oförmåga att utvecklas fullt ut som leder till en sur smak Om vädret var kallt, molnigt eller regnigt under växtsäsongen i maj och juni, eller om temperaturen skjutit i höjden till extrema nivåer, kan dina bär vara sura eller bittra som svar.
Ska jordgubbar vara söta eller sura?
Balansen mellan sötma och syra är mycket viktig för smaken av en jordgubb När jordgubbarna mognar stiger deras sockerh alt från cirka 5 % i omogen grön frukt till 6–9 % vid mognad. Samtidigt minskar syran, vilket gör att mogna jordgubbar smakar mycket sötare.
Vad kan jag göra med sura jordgubbar?
Släng dem i socker, honung eller lönnsirap, tillsammans med lite färsk juice eller alkohol (en örtlikör, som flädersprit, skulle vara bra). Det behövs inte mycket för att få bären att gunga; en kvart till en halv kopp juice eller sprit och ungefär dubbelt så mycket socker är allt du behöver.
Är jordgubbar dåliga när de är sura?
Jordgubbar ska ha en söt lukt och smak. Om de luktar och smakar bittert eller surt, , är de troligen inte längre bra.
Har jordgubbar en sur smak?
Fram till denna punkt är jordgubbar gröna och fulla av syra som får dem att smaka surt. Den syrliga smaken av en omogen jordgubbe är ett avskräckande djuravskräckande medel.
