Anmärkning 1: Chianti, Pinot Pior och Merlot är de bästa vinerna för Bolognese-sås. (Jag har också använt Cabernet Sauvignon.) Ersättningar för rött vin i Bolognesesås: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Orvieto.
Vilket är det bästa vinet till Bolognesesås?
Det bästa röda vinet för att laga bolognese är ett italienskt rött vin. Typiskt är Graciano, Sangiovese eller klassisk italiensk Chianti de bästa röda vinerna för matlagning av Bolognese.
Ska jag använda rött eller vitt vin i Bolognesesås?
Båda är faktiskt bra men de ger en annan såsstil. Den röda kan vara aggressiv, vilket fungerar om du är på en tvådagars bolognese eftersom den kommer att hinna absorberas helt av de andra ingredienserna; men om du ska äta det samma kväll, använd vitt och låt det bara hjälpa köttet att smälta.
Vilket vitt vin är bra för bolognese?
Men om du går vägen för vitt vin, luta dig mot något på den torra och oakade sidan. En Pinot Gris eller Sauvignon Blanc kommer att fungera bra här. Jag kan berätta att jag åt den här vita Bolognese-köttsåsen till både lunch och middag, fyra dagar i sträck, och jag tröttnade inte på den…
Är Pinot Grigio bra för Bolognese?
Det är en italiensk maträtt så välj ett italienskt vin. Pinot Grigio låter bra.
