Chiffonade är en matlagningsteknik för att skära grönsaksblad i långa, tunna, fina remsor, strimlor eller band, vilket i själva verket strimlar bladen. Dess namn kommer från det franska ordet "chiffon", som betyder "band" I strikt klassisk fransk matlagning hade en chiffonade en ytterligare exakt betydelse.
Vad är innebörden av termen chiffonad?
: strimlade eller finskurna grönsaker eller örter som används speciellt som garnering.
Vad är skillnaden mellan julienne och chiffonade?
Julienne: Att skära maten i tändsticksstora bitar. … Chiffonade: För att skära bladgrönsaker (basilika, sallad, grönsaker) i tunna strimlor. (På franska översätts detta till "gjorda av trasor.") Stapla bladen, rulla ihop dem och skär igenom dem, gör en hög med strimlor.
Vilka styckade grönsaker förknippas med chiffonad?
Chiffonade är en fransk matlagningsteknik som används för att finskära örter eller gröna bladgrönsaker (inklusive basilika, salvia, mynta, spenat, sallad) i långa, tunna strimlor.
Är chiffonade ett ord?
En chiffonad är ett snabbt sätt att lägga till en skvätt färg och smak till din mat. Stulen från det franska verbet "chiffonner", som betyder att smula, chiffonade är ett substantiv för ömtåliga remsor av örter Det kan också användas som ett verb för att beskriva processen att skära grönsakerna.
