Agar-agar är gjord av en mängd olika havsgrönsaker (tång/kelp), och används som gelatin … bara det är helt vegetariskt! Det är ett bra alternativ till pektin i sylt, och det kan användas för att tjockna allt du lagar. … Pektin finns i skalet på många frukter och har förtjockande egenskaper.
Hur förtjockar man sylt med agaragar?
Rör ner agarn i frukten och stäng av värmen. Rör om sylten medan den svalnar. Agaren kommer att tjockna inom några minuter, eller när temperaturen på frukten och vätskan sjunker till 102 F.
Kan du använda agar-agar för att göra gelé?
1 tsk pulveriserad agar=1 msk agarflingor=1/3 kopp agarsträngar (skurna i 1 tums bitar) ger 350 ml (1 1/3 kopp vätska) till en fast gelé. För en mjukare gelé eller när du använder tjock fruktpuré, använd lesser agar.
Kan du använda agaragar istället för gelatin?
Agar-agar kan ofta användas som ersättning för gelatin eller till och med majsstärkelse, ett annat populärt förtjockningsmedel. Det bör noteras att agar-agar har ett par stora skillnader från gelatin: En flytande sats med agar kommer inte att vara en perfekt kopia av en sats med gelatin.
Kan man använda gelatin istället för pektin?
Att ersätta gelatin med pektin kanske inte ger den önskade konsistensen i slutprodukten. Pektin fastnar mer än gelatin, som förblir sirapsliknande. Det finns ingen exakt ersättningsmetod förtvå, så förvänta dig att experimentera för att uppnå bästa resultat.
