Innehållsförteckning:
- Vad betyder mirepoix på franska?
- Vad är ett exempel på mirepoix?
- Vad är syftet med mirepoix?
- Vad kan jag använda istället för mirepoix?
Video: Vad betyder mirepoix i matlagning?
2024 Författare: Fiona Howard | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-10 06:43
: en sauterad blandning av tärnade grönsaker (som morötter, selleri och lök), örter och ibland skinka eller bacon som används särskilt som bas för soppor, grytor, och såser.
Vad betyder mirepoix på franska?
publicerad 26 februari 2008. Mirepoix (mirh-pwah) substantiv. I fransk matlagning, en blandning av morötter, lök och selleri, vanligtvis fint tärnade, och används som kryddbas för en kötträtt eller sås. En mirepoix är ofta den enda smaksättningen vi använder för en god kruka bönor, som den vi postade igår.
Vad är ett exempel på mirepoix?
Definitionen av en mirepoix är en blandning av tärnad lök, morötter, selleri och örter som steks i smör eller olja. Ett exempel på en mirepoix är 2 delar tärnad lök, 1 del morötter, 1 del selleri och örter stekta i smör och används för att smaksätta en fond eller soppa.
Vad är syftet med mirepoix?
Mirepoix är en receptbas gjord av tärnade grönsaker som tillagas långsamt (vanligtvis med något slags fett, som smör eller olja) för att söta och fördjupa smakerna i en maträtt Blandningen tillagas på mycket låg värme, eftersom avsikten är att intensifiera grönsakssmaken - inte att karamellisera dem.
Vad kan jag använda istället för mirepoix?
morot. Morötter kan ge den klassiska crunchen av selleri - utan sellerin - i tillagade och råa rätter. För en vanlig mirepoix-ersättning, dubbla helt enkelt mängden morötter du använder. När det gäller smaksättning kommer ditt recept att smaka lite sötare på grund av morötterna, så justera din smaksättning om det behövs.
Rekommenderad:
Vad betyder bromelain i matlagning?
Bromelain är ett enzymextrakt som härrör från stjälkar av ananas , även om det finns i alla delar av den färska ananasen. Extraktet har en historia av folkmedicinsk användning. Som ingrediens används det i kosmetika, som en aktuell medicin och som en köttmörning av kött.
Vad är brännhet i matlagning?
1: att bränna på ytan Elden brände botten av pannan. 2: att torka eller krympa med eller som med intensiv värme Torka brände grödorna . Vad är brännhet i matlagning? 1. att bränna något för att påverka färg, smak, etc. 2. att torka eller skrumpna med värme .
Vad betyder basta i matlagning?
: att fukta (mat, särskilt kött) med intervaller med en vätska (som smält smör, fett eller panndropp) speciellt under tillagningsprocessen för att förhindra torkning och tillsätt smak och häll en stek varje halvtimme . Hur bastar du ordentligt?
I matlagning vad betyder muddring?
Den grundläggande muddringsdefinitionen är att belägga ett livsmedel lätt med en torr ingrediens, som mjöl, majsmjöl eller ströbröd. … Ofta muddrar du maten innan du steker till knaprig och lägger till gyllene färg till den torra ingrediens du använde för muddring .
Vad betyder tjusning i matlagning?
Sant. Process för att räta ut en knivsegg. Tournee. Skalkniv med böjt blad. Kallas även en fågelnäbbkniv . Vad är definitionen av truing? Definition av "truing" 1. inte falskt, fiktivt eller illusoriskt; faktiska eller faktiska korrekta;
