När den är gräddad ska den franska marängen vara knaprig och ljus, men inte brynt, när den är klar. Se till att grädda dem långsamt på låg värme. Du vet när de är färdiga när den bakade marängen lätt kan lyftas av en bit bakplåtspapper och bottnarna är torra.
Hur vet du när maräng är tillagad?
Är det gjort? För att avgöra exakt när en bakad maräng är klar, lyft den från bakplåten. Om den drar upp lätt är den klar. Om inte, fortsätt att baka och kontrollera om det är färdigt med några minuters mellanrum.
Kan du äta dåligt tillagad maräng?
Risker och faror
Okokta maränger gjorda med rå äggvita kan innehålla salmonellabakterier, som orsakar salmonella.… När det finns salmonella finns vanligtvis i äggulan, men vita anses inte vara säkra. Ägg måste pastöriseras eller kokas till 160 F för att döda salmonella.
Varför är min maräng inte tillagad i mitten?
Detta händer när tillagningstemperaturen är för låg eller när gräddningstiden är otillräcklig. I grund och botten betyder undergräddning att det finns för mycket vätska kvar i marängen, vilket gör att skummet kollapsar och överflödig vätska sipprar ut.
Varför blev mina maränger sega?
1 – Inkorrekt bakning Ett av de största misstagen som bagare gör när de gör maränger är att undergrädda dem, vilket inte ger dem tillräckligt med tid att torka ut. Om din temperatur är för hög kommer det också att få dina maränger att utveckla en seg konsistens.
