Saffran har en söt, blommig smak. Den är jordnära och har en komplex nyanserad smak. Å andra sidan är saffran som smakar bittert, metalliskt eller plastiskt ofta billiga imitatorer av denna unika krydda och bör undvikas.
Har saffran en smak eller bara färg?
Saffran har alltid varit en av världens dyraste kryddor, uppskattad för sin guldrodsfärg och rika, distinkta smak Saffran är bokstavligen matlagningens gyllene barn - med sin djupa orange nyans som ger en livfull färg och smak till alla rätter – och det är också den dyraste kryddan i världen.
Vilken smak tillför saffran till maten?
Saffran har en subtil jordig och gräsig smak och arom, men ändå söt, liknar blommig och honung. Ingen krydda är mer speciell än saffran. Med en omisskännlig doft och smak sträcker sig saffran sött och välsmakande utan ansträngning, och det skänker en slående gyllene nyans till varje maträtt den pryder.
Varför är saffran så speciellt?
Saffran är en kraftig krydda rik på antioxidanter Den har kopplats till hälsofördelar, såsom förbättrat humör, libido och sexuell funktion, samt minskade PMS-symtom och förbättrad viktminskning. Det bästa av allt är att det i allmänhet är säkert för de flesta människor och lätt att lägga till din kost.
Hur kan jag få saffranssmak?
Saffran behöver fukt för att frigöra sin smak.
Det bästa sättet att extrahera smak från saffran är att blötlägga trådarna i het (inte kokande) vätska i 5 till 20 minuterTillsätt sedan både saffran och vätskan i receptet. När saffran blötläggs kommer du att märka den distinkta aromen som indikerar att ditt saffrans "te" är klart.
