Syftet med avgasning i vin eller mjöd är att gynna jästen CO2 är giftigt för jäst och hämmar jästens förmåga att helt jäsa den större mängden sockerarter i vin/mjöd. Avgasning av mjöd rekommenderas starkt under primär jäsning för att hjälpa jästen, även om du planerar att göra ett mousserande mjöd.
Hur ofta behöver jag avgasa mjöd?
Gör det i grund och botten minst två gånger per dag under primära, och tona det sedan lite för sekundärt tills jäsningen är över och CO2 slutar att frigöras från processen.
Är avgasning nödvändig?
Inse också att när du går igenom stegen för att göra ett vin, kommer handlingen att fylla, överföra och buteljera att ge ytterligare möjligheter för CO2 och andra gaser att släppa ut. Vad det handlar om är att avgasning av hemgjort vin inte är helt nödvändigt förrän du är redo att buteljera det
Kan du göra mjöd utan en luftsluss?
Du borde inte behöva ett sigill, precis. Jäsningen kommer att skapa en CO2-filt ovanpå mjödet och denna CO2 kommer att trycka upp och ut. Om du tätar den kommer den inte att kunna fly utan en luftsluss eller något. Du behöver bara se till att saker inte faller ner i jäskaren.
Hur lång tid tar det att avgasa mjöd?
Detta gäller såväl mjöd som öl gjord på honung. Min rekommendation är att ge det ca 3-4 månader och sedan ta ett prov. Om du gillar smaken, är du bra att gå för att buteljera (eller kegging). Om smaken inte är där du vill ha den, ge den ytterligare ett par månader.
