För en välstekt biff bör innertemperaturen nå 160 grader. Om du lagar en biff som är 1 tum tjock bör det ta cirka 15 minuter på varje sida. Låt den vila i cirka 10 minuter innan servering.
Hur vet du om en biff är välstekt?
För en medelhög biff kommer du att se en varm brun färg på utsidan av steken medan det fortfarande finns en liten bit av rosa i mitten. Och slutligen, en välstekt biff kommer att få en varm brun genom hela biffen.
Vilken temp pull steak medium rare?
Sätt in en omedelbar termometer på sidan av biffarna. Ta dem från grillen vid 120 grader för sällsynt, 125 för medium-rare och 135 för medium.
När ska du dra en biff medium rare?
Att dra steken två till fyra grader innan den når sin slutliga tillagningstemperatur är en bra tumregel. Detta innebär att du drar din biff i cirka 123 grader för en sällsynt biff, 128 grader för medium rare, 138 grader för medium, 148 grader för medium well och 158 grader för en välstekt biff.
Hur länge ska jag låta min biff vila?
Det viktigaste är att viloperioden låter juicerna återupptas jämnt genom hela steken. Hur länge ska du låta din biff vila? För kocken Yankel är åtta minuter perfekt. För större köttbitar rekommenderar han 15 minuter eller mer.
