Mexikansk chorizo är vanligtvis kryddad med vinäger och chilipeppar, medan spansk chorizo är gjord på vitlök och pimentón (spansk rökt paprika, antingen söt eller varm), vilket ger den dess djup tegelröd färg och rökig smak.
Vilka är ingredienserna i chorizo?
Chorizon är gjord med hackat fläskkött och fläskfett, kryddat med paprika och vitlök, allt fyllt i naturlig tarm. Den röda färgen så karakteristisk för chorizo ges av en speciell paprika som kallas "pimenton ".
Kan du få vegetarisk chorizo?
Vegan chorizo kan ätas som den är eller stekt och läggas till måltider som pizza, paella eller grytor för att få smaken att verkligen skina.
Vad kan vegetarianer använda istället för chorizo?
Den enklaste, snabbaste och vanligaste vegetariska ersättningen för chorizo kallas ofta " soyrizo": en kommersiellt tillverkad sojabaserad produkt.
Vad är det för vita i chorizo?
I torkningsprocessen får chorizo ofta en vit pulverformig mögel av penicillinarten som bildas på utsidan av huden. Det är helt ofarligt och förväntas och välkomnas eftersom det hjälper till att bota korven och motverka dåliga bakterier.
