Marinader mjuka upp magrare kött som tenderar att vara torrt och göra tuffare snitt godare … Du kanske vet att s altlake är beroende av s alt för att göra sitt jobb, men en marinad är så mycket mer än det, använd syra, fett, kryddor, örter, kryddor, socker och s alt för att inte bara möra utan förstärka smaken på maten du lagar.
Vad är syftet med en marinad?
Marinering är ett utmärkt sätt att intensifiera smaken av mat med bara några få grundläggande ingredienser. Så välj dina favoritsmaker och ta del av de lätta att följa tipsen i den här guiden. Syftet med marinering är att tillsätta smak och i vissa fall möra kött, kyckling och fisk
Vilka är de två anledningarna till att vi marinerar?
Vi brukar marinera kött av två anledningar – för att tillsätta smak och möra det.
Vad är syftet med marinader och gnidningar?
Förutom smak ger en rub också tillför textur och är perfekt för större bitar av mat som bringa, revben, biff och vissa typer av fisk. En marinad är en blandning av kryddor, plus en sur vätska som vinäger, citrus eller vin. Syran hjälper till att möra tuffare köttbitar samtidigt som den intensifierar smaken.
Varför behöver du marinera kött?
Hela syftet med att marinera är så att köttet kommer att absorberas med en mun full av smaker. Ju längre du låter köttet ligga i marinaden, desto mer av de s alta kryddorna kommer att komma från din tillagade biff.
