Som en allmän regel är det lätt soja för doppning (eller för användning i recept som helt enkelt kräver "sojasås"), mörk soja eller den ännu rikare, melass -Som svart soja för att täcka stekta nudlar, grönsaker eller fläsk, och söt soja för slutlig duggring på en häftklammer som stekt ris, eller igen, stekta nudlar (man kan aldrig ha …
Vilken sojasås är bra för matlagning?
De tre gyllene reglerna att komma ihåg är:
Om ett recept bara säger "sojasås", använd en sojasås för alla ändamål ELLER lätt sojasås; och. Använd ALDRIG mörk sojasås om inte ett recept specifikt kräver det. Den är överväldigande stark.
Ska jag använda ljus eller mörk sojasås?
För att uttrycka det enkelt, lätt sojasås används för att smaksätta och mörk soja används för att sätta färg på rätter… Å andra sidan används mörk soja för att ge djupa färger till köttgrytor och grytor och ofta tillsammans med ljus sojasås för att uppnå den perfekta smaken och färgen.
Vilken sorts sojasås är bäst?
- Bäst tot alt: Yamaroku 4-årig Kiku Bisiho-sojasås. …
- Bästa mörk soja: Lee Kum Kee mörk sojasås. …
- Bästa lågnatrium: Kikkoman Less Sodium Soy Sauce. …
- Bästa Tamari: San-J Tamari glutenfri sojasås. …
- Bästa svampsmaksatt: Lee Kum Kee Sojasås med svampsmak.
Vad är skillnaden mellan sojasås och lätt sojasås?
Lätt sojasås är lätt till färgen, nästan genomskinlig rödbrun och tunn i viskositeten. Det är s alt och förtjusande och viktigt för kinesisk matlagning. … Mörk sojasås är tjockare, mörkare och något mindre s alt än vanlig/ljus sojasås. Den är nästan svart och ser ut som sojasås, men reducerad.
