Lägg till ett extra ägg i din browniesmet för att göra mer kakliknande brownies.
Vad gör brownies fluffigare?
Fudgy brownies har ett högre förhållande mellan fett och mjöl än kakiga Så tillsätt mer fett – i det här fallet, smör och choklad. En kaksats innehåller mer mjöl och är beroende av bakpulver för att jäsa. Mängden socker och ägg ändras inte om du blir skum eller kakig.
Vad kommer ett extra ägg att göra med brownies?
Om du lägger till ett extra ägg i brownieblandningen får du en kakliknande brownie, snarare än en tät, seg brownie. Det extra ägget tillför volym och skapar en mjuk, lätt konsistens. De flesta brownieblandningar ger anvisningar om hur man ändrar ett standardrecept för att göra kakliknande brownies.
Vad gör brownies sega kontra kakiga?
Tuggiga brownies är täta (som fudgy brownies), men har lite mer "bett" på dem eller elastisk konsistens när du tuggar dem. … Receptet på Ultimate Cakey Brownies innehåller minst mängd smör, socker och mjöl. Lite majssirap tillsätts för att bibehålla fuktigheten.
Ska brownies vara fluffiga eller kakiga?
Brownies ska vara täta och fuktiga och skumma." Vissa mindre kräsna själar kanske tror att skillnaden bara är en fråga om gräddningstiden -- därför är anvisningarna i vissa kokböcker till "baka 5 minuter till" för att få ett kakigare resultat.
