Cascabel-chilin, även känd som skallerchili, är en av Mirasol-sorterna av arten Capsicum annuum. Beteckningarna "skallra" och "klocka" beskriver tendensen hos lösa frön att skramla inuti en torkad cascabel när de skakas.
Vad används chili Cascavel till?
Används för att beskriva valfritt antal hattar, glänsande, rödaktiga/bruna, tjockhuliga chili, allt från platt och 6″ långa till små och skallrformade. Variera i värme från 1 500-2 000 värme HU. Använde för att göra chili och varm sås.
Är chile Ancho detsamma som chile guajillo?
Ja, du kan använda anchopeppar istället för guajillo chilipeppar i alla recept, även om smakerna inte är identiska. Anchos har en jordigare, mörkare smak, där guajillos är lite fruktiga med toner av grönt te.
Vad smakar Cascabel?
Smakprofilen för Cascabel är träaktig, syrlig och lätt rökig med tobak och nötaktiga undertoner. Denna chili anses vara en mild het chili (1 000-2, 500 på Scoville Heat Scale).
Är chile Arbol kryddig?
Chiles de árbol är ganska kryddiga och registrerar 15 000–30 000 på Scoville-skalan. Chiles de árbol är lite mildare än cayennepeppar (30 000–50 000 Scoville-värmeenheter) men betydligt hetare än en jalapeñopeppar (2 500–8 000 SHU). De har en rökig, nötaktig smak som förstärks ytterligare genom att rosta.
