Karbohydras används ofta som ingredienser och processhjälpmedel i distinkta industrier som mat och dryck och läkemedel. De två nyckelvarianterna av karbohydrasenzymer inkluderar cellulaser och amylaser. … Tillväxten av bearbetad livsmedelsindustri förväntas driva efterfrågan på kolhydras i Nordamerika.
Vad är den industriella användningen av kolhydras?
De huvudsakliga industriella tillämpningarna för α-amylas är bränsle, dryck (öl och sprit) och industriell etanolproduktion; rengöringsprodukter; bageriprodukter; textilbearbetning; bearbetning av massa och papper; djurfoder; och matsmältningsläkemedel.
Vad är syftet med kolhydras?
Kolhydraser utgör huvudklassen av enzymer som katalyserar nedbrytningen av kolhydrater till enkelt socker. De står också för den största marknadsandelen inom livsmedels- och dryckesindustrin, tvättmedels- och textilindustrin.
Vilken roll spelar enzymer i industrin?
Enzymer används i livsmedels-, jordbruks-, kosmetik- och läkemedelsindustrin för att kontrollera och påskynda reaktioner för att snabbt och exakt erhålla en värdefull slutprodukt Enzymer är avgörande för göra ost, brygga öl, baka bröd, utvinna fruktjuice, garva läder och mycket mer.
Hur används enzymer i livsmedelsindustrin?
Proteaser används i stor utsträckning i bageriindustrin för tillverkning av bröd, bakad mat, kex och våfflor. Dessa enzymer används för att minska blandningstiden, minska degens konsistens och enhetlighet, reglera glutenstyrkan i bröd och för att förbättra konsistensen och smaken (12, 45).
