Skinkor är skurna från bakbenet på en gris. Undantaget från detta är picknickskinka, som verkligen inte är skinka alls. Dessa "skinkor" skärs från frambenet. Om en köttbit på bakbenet omedelbart tillagas, skulle den helt enkelt smaka som vilken annan fläskstek.
Var kom skinkan ifrån?
Historia. Konserveringen av fläsklägg som skinka har en lång historia, där Cato den äldre skrev om "s altning av skinkor" i sin De Agri Cultura-bok omkring 160 f. Kr. Det finns påståenden om att kineserna var de första som nämnde produktionen av skinka. Larousse Gastronomique hävdar att det kommer från Gaul
Vilket djur kommer skinka ifrån?
skinka, bakre benen på en gris tillagad som mat, antingen färsk eller konserverad genom en härdningsprocess som involverar s altning, rökning eller torkning. De två skinkorna utgör cirka 18–20 procent av vikten av en slaktkropp av fläsk.
Vem gjorde först skinka?
Många krediterar kineserna för att de var de första som spelade in råskinkor, medan andra har citerat gallerna. Det kan dock inte hävdas att det verkligen var en väletablerad praxis under den romerska perioden. Cato den äldre skrev mycket om "s altning av skinkor" i sin bok De Agri Cultura omkring 160 f. Kr.
Är skinka en kines?
Jinhuaskinka : traditionell kinesisk skinka med en lång historiaSkinkan används i det kinesiska köket och har en lång historia i Kina. Traditionellt bevaras skinka i november i Jinhua. Efter flera andra bearbetningsåtgärder och cirka ett halvt års jäsning kan skinkan släppas ut på marknaden.
