Gräsfodrat nötkött, som är en produkt av kor som tillbringade hela livet på att beta gräs, kan kosta så mycket som $4 mer per pund Det beror på att det tar längre tid för gräsmatade nötkreatur för att nå sin bearbetningsvikt på all-gräs diet. Att odla nötkött på detta sätt, även om det är mer hållbart, är dyrare för bonden.
Är gräsmatat kött verkligen värt det?
Förutom att det är fullmatat med B-vitaminer, har gräsmatat nötkött visat sig innehåller högre i vitamin A, E och andra antioxidanter jämfört med spannmålsmatat nötkött. Gräsmatat nötkött har betydligt lägre nivåer av mättat fett jämfört med spannmålsmatat nötkött.
Varför är gräsmatat nötkött billigare än spannmålsmat?
Anledningen till att gräsmatat nötkött är dyrare har att göra med nötköttsproducenternas vinstmarginal: Det kan ta en bonde upp till ett år längre (och ett extra års värde av mat, vård och arbete) för att få ett gräsmatat djur att nå slaktvikt än för ett konventionellt uppfostrat djur.
Är gräsmatat nötkött verkligen bättre?
Enkelt uttryckt, gräsmatat nötkött är ett hälsosammare val än spannmålsmatat. Nötkött från kor som utfodras med gräs är högre i många hälsosamma näringsämnen än nötkött från kor som utfodras med spannmål.
Vad är grejen med gräsmatat nötkött?
I och för sig är det inget dåligt eller skadligt med spannmålsbehandling, men det förändrar köttets sammansättning och smak. Till exempel tenderar gräsmatat nötkött att vara betydligt magrare än spannmålsfärdigt, med mindre fettmarmorering och en mörkare färg.
