UHT-behandling steriliserar mjölk genom att behandla den vid en mycket hög temperatur under en kort tid. Denna process förstör alla mikroorganismer, inklusive sporer, som är de mest värmebeständiga och – om de inte utrotas – kan gro i förpackad mjölk och förstöra den.
Vad är värmebehandlad mjölk?
UHT-behandling steriliserar mjölk genom att behandla den vid mycket hög temperatur under en kort stund. Denna process förstör alla mikroorganismer, inklusive sporer, som är de mest värmebeständiga och – om de inte utrotas – kan gro i förpackad mjölk och förstöra den.
Vad gör uppvärmning med mjölk?
Mjölk består av vatten, fetter, kolhydrater och protein. … Ju högre du värmer din mjölk, desto mer sannolikt är det att du denaturerar proteinerna och orsakar jästNär du lagar mat på högre värme är det också mer sannolikt att du märker smak- och färgförändringar från Maillard-reaktionen. Fortsätt att röra om din mjölk medan den svalnar.
Är värmebehandlad mjölk bra för dig?
Det handlar om att värma mjölk till 72C (161F) i cirka 15 sekunder och sedan kyla ner den. Det dödar inte inte allt, och många bakterier som inte är särskilt skadliga så länge mjölken kyls och konsumeras snabbt finns kvar.
Varför pastöriseras mjölk?
Pasteurisering gör säker på att mjölk är säker att dricka (genom att döda alla bakterier) och hjälper också till att förlänga hållbarheten. … Utrustningen som används för att värma och kyla mjölken kallas en "värmeväxlare". När mjölken har pastöriserats tappas den på flaska eller förpackas för att säljas till konsumenter.
