Du kan frysa grönkål utan att blanchera, men planerar att använda den inom fyra till sex veckor. … För fryst grönkål som håller i åtta till 12 månader, blanchera blad och stjälkar. Blanchera bladen i 2,5 minuter, täck kokande vattengrytan med ett lock för att ångvärma flytande blad.
Är det nödvändigt att blanchera grönkål?
Blanchering är viktigt för att bevara kvaliteten på grönkål eller andra grönsaker som frysts under mer än en kort tid i frysen. För grönkål är den rekommenderade blancheringsprocessen Boiling Water Method.
Hur förbereder du grönkål för frysning?
Lär mig hur man fryser grönkål
- Tvätta grönkålen väl.
- Torka grönkålen med handdukar eller en salladssnurra - fukt kvar på grönkålsbladen kan leda till brännskador i frysen.
- Riv grönkålsbladen från den vedartade stjälken.
- Lägg grönkålen i lager på en stor plåt. …
- Överför de frysta grönkålsbladen till din föredragna frysbehållare.
Är det bättre att frysa grönkål rå eller kokt?
Frysta grönsaker har aldrig samma konsistens som sina råa motsvarigheter, så fryst grönkål är bäst att använda i tillagade rätter. Om du älskar masserade grönkålssallader bör du använda din färska grönkål.
Varför blancherar du grönkål innan du fryser in?
Om du vill lagra dina frysta bladgrönsaker i flera månader måste de blancheras först. Även om du kan frysa grönkål och andra bladgrönsaker råa kommer de bara att hålla i en månad till och en halv månad innan konsistensen, färg och smak börjar försämras.
