Antocyaniner och antocyanidin i växter Antocyaniner finns rikligt i växter, inklusive rödlila eller röda till blåfärgade frukter, blad, blommor, rötter och korn. Typer av antocyanin och antocyanidin har bestämts i frukt och grönsaker.
Finns antocyaniner i växter?
Antocyaniner är en grupp polyfenoliska pigment som allmänt förekommer i växtriket I växter spelar antocyaniner inte bara en roll i reproduktionen, genom att locka till sig pollinatorer och fröspridare, men även som skydd mot olika abiotiska och biotiska påfrestningar.
Varför innehåller växter antocyaniner?
antocyaniner skydda löv från stressen från fotoinhiberande ljusflöden genom att absorbera överskott av fotoner som annars skulle fångas upp av klorofyll b.
Vilka produkter innehåller antocyaniner?
Antocyaniner finns i höga koncentrationer i svarta vinbär, björnbär och blåbär, samt i aubergine (i skalet), rödkål, tranbär och körsbär.
Är antocyanin ett växtpigment?
Xantofyller är en klass av syreh altiga karotenoidpigment, 4 som ansvarar för färgen på många av de gula, orangea och röda nyanserna av blommor, frukter, grönsaker (majs), peppar, etc.), äggulor och fjädrar, skal eller kött av många djurarter (flamingo, kanariefågel, räkor, hummer, kyckling eller laxfisk).
