Paneer har en hög näringsprofil eftersom den behåller cirka 90 % av fettet och proteinet, 50 % av mineralerna och 10 % av laktosen i den ursprungliga mjölken. Den närmaste sammansättningen av paneer är 54 % fukt, 17,5 % proteiner, 25 % fett, 2 % laktos och 1,5 % mineraler.
Kan du äta paneer om laktosintolerant?
Alla proteinpulver innehåller koncentrerad laktos. Smör och alla typer av grädde innehåller relativt sett mindre laktos än mjölk men tillräckligt för att du ska få problem. Nygjord ost – fetaost, paneer etc – innehåller en stor mängd laktos. Ju hårdare ost, desto mindre laktos innehåller den.
Hur mycket laktos är det i paneer?
Paneer innehåller alla mjölkbeståndsdelar förutom förlust av vissa lösliga vassleproteiner, laktos och mineraler (Singh och Kanawjia 1988). Paneer har en ganska hög nivå av fett (22–25%) och protein (16–18%) och en låg nivå av laktos (2,0–2,7%) (Kanawjia och Singh 1996).
Finns det laktosfri paneer?
Det var allt – du har nu gjort färsk paneerost – och den är laktosfri! DairyPure Laktosfri Mjölk smakar som äkta mjölk för det är precis vad det är – äkta mjölk och det gör LÄCKLIG ost! Med laktosen borttagen är det lättare att smälta DairyPure och de otaliga recept du kan göra med det.
Vilka livsmedel innehåller mycket laktos?
Livsmedel som innehåller mycket laktos inkluderar:
- Mjölk (icke-fett, 1%, 2%, hel)
- Evaporerad mjölk.
- Kondenserad mjölk.
- kärnmjölk.
- Mjölkpulver.
- Glass.
- Yogurt.
- keso.
