Hur mycket agar ska jag använda? 1 tsk pulveriserad agar=1 msk agarflingor=1/3 kopp agarsträngar (skurna i 1 tums bitar) ger 350 ml (1 1/3 kopp vätska) till en fast gelé. För en mjukare gelé eller när du använder tjock fruktpuré, använd mindre agar.
Vilket är förhållandet mellan agaragar och vätska?
Hur man använder agar-agar. Använd 2 tsk agarflingor till varje kopp vätska i ett recept. Precis som gelatin måste det lösas upp i vätska genom att koka upp på medelvärme och sedan sjuda tills det tjocknar, ungefär fem minuter.
Hur mycket agaragar ska jag använda?
Recept anger vanligtvis mängder, men för en standarduppsättning kommer ca 0,9 g agar-agar att sätta 100 ml neutral vätska. Förhållandet bör ökas till närmare 1,3 g när du använder sura vätskor som tranbärsjuice, limejuice eller ananasjuice.
Vilket är förhållandet mellan gelatin och agaragar?
Agarkvoter
Som en allmän regel kan du ersätta gelatin i pulverform med gelatin i lika stora mängder. Så om ett recept kräver en tesked gelatin kan du använda en tesked agarpulver och detta kommer att stelna en kopp vätska.
Hur ersätter jag agaragar med gelatin?
I allmänhet kan agar-agarpulver ersätta gelatin i förhållandet 1:1. Med andra ord, om du behöver 2 tsk gelatin, använd 2 tsk agarpulver. Om du använder agar-agarflingor, använd 1 matsked för varje tsk agar-agarpulver.
