Tofu är gjord av sojabönsmassa. Den är naturligt glutenfri och låg i kalorier. Den innehåller inget kolesterol och är en utmärkt källa till järn och kalcium. Det är en viktig proteinkälla, särskilt för veganer och vegetarianer.
Varför är tofu så dålig?
Innehåller Antinutrients Liksom de flesta vegetabiliska livsmedel innehåller tofu flera antinäringsämnen. Dessa inkluderar: Trypsinhämmare: Dessa föreningar blockerar trypsin, ett enzym som behövs för att smälta protein ordentligt. Fytater: Fytater kan minska absorptionen av mineraler, såsom kalcium, zink och järn.
Är tofu nyttigare än kött?
“Om vi pratar om soja i hela dess form som edamame, tofu och hel sojamjölk, så är det nyttigare än kött i den meningen att soja ger en utmärkt källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler - utan kolesterol och mättat fett som finns i kött, säger hon.
Är tofu verkligen bra för dig?
Näringshöjdpunkter
Tofu är en bra proteinkälla och innehåller alla nio essentiella aminosyrorna. Det är också en värdefull växtkälla för järn och kalcium och mineralerna mangan och fosfor. Utöver detta innehåller den även magnesium, koppar, zink och vitamin B1.
Vilken tofu är nyttigast?
Silken tofu innehåller bara ungefär hälften av kalorierna och fettet, medan fast tofu innehåller mer än dubbelt så mycket protein. Anledningen till detta är vattenh alten. Silken tofu innehåller mest vatten, medan fast tofu är torrare och tätare.
